Arbusto è il nostro ristorante vegetariano e vegano con chiara ricerca verso materie prime bio e rigorosamente locali, un pezzo di Clan a cui dedichiamo molte energie e valore.
Le paste sono fatte in casa: gnocchi, cavatelli, strozzapreti, farfalline, tagliatelle, ravioli, passatelli…
La cantina ha una offerta sia territoriale che nazionale che predilige produttori che lavorano in biologico.
È comunque possibile attingere ai cocktail e alle birre artigianali dal bar.
La cucina è a vista. Si può mangiare dappertutto.
2 primi a scelta del dì
entrambi di nostra produzione con farine ed ingredienti bio al 90%,
1 vege (quindi all’ uovo)
o uno vegan (che possono essere gnocchi, tagliolini, strozzapreti e paste regionali di nostra produzione)
1 primo + tisana del giorno + caffè filtro o di cereali + assaggio di dolcetto vegan + coperto con pane bio e acqua
= 11 euro
Gran piatto combinato
piatto unico che comprende cereale del giorno (quasi sempre gluten free) legumi (ceci, lenticchie, cicerchia, fagioli…), verdure cotte al vapore, piastrate, in chips, in involtino.., insalata del giorno con marinature, fermentazioni, involtini o tartellette con ortaggi stagionali, più proteina del giorno che può essere vegetariana: uova di gallina libera.
Proteina vegan: tofu, tempeh o formaggi di frutta secca come anacardi, mandorle.
Piatto combinato + tisana del giorno + caffè filtro o ai cereali + assaggio di dolcetto vegan + coperto inclusivo di acqua e pane bio
= 13 euro
Veggie burger
comprende Pane ai 5 cereali con “svizzera” vegan di cereali gluten free e ortaggi del giorno + patate bio al forno + verdure piastrate o al forno e insalatina
= 11 euro, sempre comprensivo di coperto, caffè cereali o filtro e tisana + assaggio di dolcetto vegan
Uovo alla Heriz
piattino sfizioso composto da patate schiacciate e spaghettizzate gratin al forno con crema di ortaggi del giorno e uovo a bassa temperatura o proteine veg a scelta
= 11 euro, sempre comprensivo di coperto, caffè cereali o filtro e tisana + assaggio di dolcetto vegan
Piatto combinato
Il piatto combinato della cena differisce soprattutto per la proposta del piatto combinato che nel week-end si ispira a piatti etnici dello street food internazionale o semplicemente l’uso delle erbe selvatiche locali, o ancora, i piatti della tradizione regionale italiana in cui le preparazioni e i prodotti sono più complessi e ricchi rispetto allo stesso piatto del pranzo.
I ragazzi della sala saranno a vostra disposizione per raccontarvi le novità e le curiosità… comunque, pubblichiamo sui social tutti i venerdì il piccolo percorso all’ interno del piatto.
16 euro
Primi
2 primi a scelta del dì, entrambi di nostra produzione con farine ed ingredienti bio al 90%,
1 vege (quindi pasta all’uovo)
12/13 euro
o uno vegan (che possono essere gnocchi, tagliolini, strozzapreti e paste regionali di nostra produzione)
11 euro
Veggie burger
che comprende Pane ai 5 cereali con “svizzera” vegan di cereali gluten free e ortaggi del giorno + patate bio al forno + verdure piastrate o al forno e insalatina, tutto di nostra produzione.
11 euro
Uovo alla Heriz
piattino sfizioso composto da patate schiacciate e spaghettizzate gratin al forno con crema di ortaggi del giorno e uovo a bassa temperatura o proteine veg a scelta.
11 euro
*Come sempre a voi la scelta della proteina: uovo a bassa temperatura, tofu marinato e curato in differenti condimenti del giorno, tempeh, formaggio di anacardi o semi oleosi
Pane di farine bio con lievito madre, coperto e acqua: 2 euro
Importante: dichiarate sempre intolleranze agli allergeni al personale di sala o alla cucina, perché nel cibo basato sulle piante, vengono usati molti prodotti che possono arrecare intolleranze. La cucina è una sola, quindi non possiamo accontentare i celiaci gravi perché, seppur con attenzione, la contaminazione é inevitabile.
Per le variazioni menù etnici o a tema guardate su