PRIMI PIATTI VEGETARIANI

Cappelletti old school in brodo vegetale superplus o cotti in brodo con olio e pepe dell’Himalaya (€ 10,00)

Passatelli con crema di ceci, verza e cavolo nero piastrati e spadellati (€ 10,00)

Passatelli in brodo di verdure d’inverno (€ 09,00)

Tortelloni con crema di limone e finocchi spadellati (€ 10,00)

PRIMI PIATTI VEGANI

Taglioni integrati con funghi finferli (€ 09,00)

Strozzapreti verdi alla spirulina con carciofi al vapore spadellati e pesto di canapa e anacardi (€ 09,00)

Gnocchi di patate con crema di broccoli e formaggio di mandorle in scaglie (€ 09,00)

SECONDI PIATTI VEGANI, VEGETARIANI E SALAD

Sottosopra: carciofi al vapore, carotine acidulate al limone, topinambur, daikon e pastinaca al forno con spaghetti di patate gatin e uovo a bassa temperatura (OPZIONE VEGAN CON FORMAGGIO DI MANDORLE) (€ 10 – 09,00)

Verde & Tostato “Egg on Green”: verdure di stagione verdi (fagiolini, cavolo riccio, biete, spinaci) tostate alla piastra e al forno con uovo cotto a bassa temperatura (OPZIONE VEGAN CON TOFU O FORMAGGIO DI MANDORLE) (€ 09,00)

Verburger: Burger di legumi profumato e speziato con salse di stagione, maionese alla senape leggera, insalatina, patate al forno, pane di farine bio e lievito madre (OPZIONE VEGETARIANA CON UOVO A BASSA TEMPERATURA) (€ 09 – 08,00)

Uovo alla Heriz: spaghetti di patate schiacciate con salsa del giorno e uovo a bassa temperatura di gallina libera on top (€ 07,00)

Salad d’inverno: insalatina, verdure spiralizzate, melograno, pera, emulsione al finocchio, polvere di solimacco, crema di formaggio di mandorle e pomodori fermentati (€ 09,00)

DESSERT

Tris di gelati vegan e sorbetti di frutta fresca del giorno (cioccolato fondente, sorbetto di prugna & zenzero, fior di riso alla mela cotogna) (€ 05,00)

Torta fricchettona di mela e cioccolato con gelato di mela cotogna e pera volpina al vino (€ 06,00)

Sacher Torte vegan con marmellata alla pesca e gelato alla nocciola (€ 05,00)

Cremoso bicolore di castagna con nocciole, cacao e semi oleosi accompagnato da salasa al cioccolato e cardamono (€ 06,00)

Biscotti caserecci alle mandorle e vaniglia cotti nel forno a legna (€ 04,00)

COPERTO, PANE, FOCACCE CON LIEVITO MADRE E ACQUA (€ 02,00)